ポテト

ポテトだポテトだ。
ポテト～

ツヴィリング（ZWILLING）

【ドイツ】

このメーカーは包丁ではかなりのおなじみだと思います。
私も、「ツインフィン 」というルチパーパースナイフの小さいものを使っています。
イギリスにホームステイをして以来、そこのお母さんがいつもぺティナイフと小さなまな板を
使って、器用においしいお料理を作ってくれていたので、それに影響されてか、
一人暮らしのキッチンは1Roomで小さかったというのもあり、小さいナイフとまな板を
使ってお料理をするようになったんです。

と、包丁のお話はおいておいて、このデザイン的にも優れたメーカーからお鍋が発売されています。
種類は複数あるようでして、「TWIN Select」「TWIN I.V.I 」「TWIN CAST」とあります。
その中でも、『ツインアイヴィアイ（TWIN I.V.I） 』に注目！
”機能性・デザイン性”共にこだわった商品で、以前、ELLE a tableの別冊特集にてモンサンクレールの辻口さんが使用してみてコメントをしてたっけ。
その時は、熱伝導がよく、焦がさずキャラメルソースか何かを作れたっていう記事だったかと。

両手鍋と片手鍋と2種類あります。
特徴は、今までにない新機能満載。
＜ノブ＞
・ちょうどよい角度を持ったノブを指2本で簡単につまみあげられるデザイン
・ノブの外側は凹面になっているのでつまみやすい
・蓋を裏返してハンドルにかけることもできる
・蓋を閉めた状態だとノブにお玉などを置くことができる

＜コックピットハンドル＞
・少ない力でしっかりグリップできるデザイン
・片方があいているのでさらに安定してつかめる
・グリップの位置に工夫がされガス火でも熱くなりにくく素手でつかめる
・ハンドルの裏側に指止めが付いて滑り止め防止

＜厚底三層構造＞
・熱伝導のよいアルミ板を挟んでいるため、熱伝導に優れている
・3層で厚底
・保温性にも優れ、余熱調理も可能

＜その他＞
・液ダレしにくい形状
・蓋をするとぴっちりと閉まる為、無水調理にも優れてる
・ガス火でも効率よく熱を吸収し、なべ底の隅が焦げにくい
・グリップも楕円断面の変形えもちやすく、熱くならず素手でももてる

なんか、とっても優れてる感じ。
是非、使ってみたいな～と改めて実感。
片手なべの深さが、もう少し浅ければいいのになぁ・・・・と少々思案中です。

ツヴィリング J.A.ヘンケルスジャパン株式会社
http://www.zwilling.jp/

パンを作ることに

はじめまして。
最近、私も、パン屋さんにパンを買いに行く時間がなかなかとれなくて、
遂に自分で作ることにしました。
数年前、かなりはまっていたのですが、その時はパン焼き機があって
かなりらくちんだったのですが、今は手でこねています。
週末に1週間分を作って冷凍しています。
ホワイトクリーム*パン、とーってもおいしそうなので、是非つくってみます！

簡単アップルパイ

私は、りんごを沢山いただいたとき、またりんごがお得なときにアップルパイの中の具を作っちゃいます。
鍋いっぱいになるぐらい。
りんごを薄切りにして、砂糖、シナモン、はちみつをいれてぐつぐつ煮ます。
甘さ加減はお好みで。我が家はあまり甘いものが苦手なので甘さ控えめで、しかも蜂蜜を活用しちゃいます。
(通常レシピの半分ぐらいにしちゃいます)
それを覚まして、小分けにして、ラップに包んで冷凍しちゃいます。

後は、食べたいと思った時に冷凍パイをだしてきて、形成し、解凍したリンゴをのせて焼くだけ！
焼く時間が20分ほどなので、30分もあれば、りっぱなアップルパイのできあがり！

どうでしょ～！

ブリコ(Brico）

【日本：ホーロー鍋】
正直、今まで全然しらなかった。

ブリコは世界屈指の鋳物ホーローメーカー「ブリコ」と、野田琺瑯が、共同開発した製品だそうだ。
一見ルクルーゼにも似ているんだけど、もう少し小さめで、かわいらしい感じがした。
何かうれしいね。日本にもルクルーゼに劣らない製品を世に送り出せるなんて！

お料理を短時間でより美味しく仕上げるために考えつくされた、構造と形だそうです。
色も、白、赤、オレンジ、黄色とカラフルな原色のラインナップ。
機能の特徴として
熱がゆっくり伝わり、保温に優れた鍋にするために鍋底は5mmもの厚さがあり、表面は耐久性に優れている。
また、珍しいのが、「ボンヌファム」の蓋の裏についた小さな突起（＝ピコット)

これは、蒸気を受け止め水滴に変え、まんべなくスープ等に戻す役目だそう。
そういえば、マロンパンにもあったっけ？マロンちゃんが言ってたなぁ～。

その上！なんと価格がリーズナブル。
ちょっと買う価値あるかもね＾＾

お手入れはこちら
野田琺瑯株式会社：http://www.nodahoro.com/

サーキュロン（CIRCULON）

【アメリカ】
アメリカのベストセラーであるサーキュロン。
アメリカの家庭で最も愛されている鍋だと言われているそうです。
特徴は熱伝導がよく手入れも簡単。
全体的にまるっこい感じがしますよね。
・フライパンは、フッ素加樹脂が施されているので油も少量でOK。
　これは、マイヤーの特許である「サーキュロン加工」とのこと。

・鍋は、湯切り機能が付いていてびっくり。今まであまり見たことがなかったので
　初めて見たときは驚きました～。

家庭に一つはあると便利なメーカーですね。
http://www.meyer.co.jp/
http://www.circulon.com/Home.html

ル・クルーゼ（LE CREUSET）

【フランス】
フランス王道といえば”ル・クルーゼ”
熟練の手により一つ一つ丹念に作られているそう。
私も、いくつか愛用しています。
結婚するときに、さらにいくつか母からプレゼントしてもらいました。
グリルパンも意外に便利。
ミルクピッチャーは、なかなか活用仕切れていないけど、そこに
あるだけでうれしくなる。花瓶にもなるし、雑貨入れにもなるし。
やっぱり、なんといってもデザイン性！
置いているだけでもインテリアになる。
そのまま、食卓に出しても華やか。色もカラフル。
日本ではなかなかプロダクト化されない色使い。
オレンジ、ブルー、黄色、カーキー、白、赤、それにフルーツグリーン、淡いピンク、サテンブルー。
もう並べているだけでも、気持ちがわくわくしちゃう！！

さらに機能性も充実。
熱伝導率の均等性。保温力。さらにオーブンにもそのまま入れれて
オーブン料理にも持って来い。
後、お手入れもしやすく、色やにおいも染み付かない。
ファンが多いのもうなずけますね＾＾
http://www.lecreuset.co.jp/

デュポンテフロン（DuPont Teflon）

【日本：ステンレス＆フッ素樹脂】
焦げ付きが嫌い、オイルを少なめに・・そんな方に必見！
ステンレス専用の高性能コーティング、「テフロンプラチナプロ ステンレス仕様」
独自の技術により、耐久性（耐さび性）が飛躍的に向上し、日本の調理に適した高い耐久性を確保した製品。
もちろんIHにも対応。
また、剥がれてしまった場合も、ふっ素樹脂は他の物質と溶け合わず化学反応も起こさないため万一食べてしまっても、そのまま体外に排出されるため、害はないそうです。
しかし、空焚きには、ふっ素樹脂の性能が損なわれてしまうためき気をつけたほうがいいそうです。
http://www.teflon.jp/

ラゴスティーナ（LAGOSTINA）

【イタリア：ステンレス機器】
1901年創業のイタリアの最高級ステンレス調理機器ブランドだそうです。
このブランドはイタリアの家庭では代々受け継がれている伝統ある調理機器。
それゆえラインナップは豊富。

・アカデミア：最高級ラインナップ
・パンドラ：優美な曲線フォルムが特徴
・サルヴァスパッツィオ：機能性追及

私のラゴスティーナを実はもってるの。
私の結婚のお祝いに友達がプレゼントしてくれたの。
我が家には大きな土鍋やすき焼き用鉄鍋といったものがないので、
すき焼きをするときや、家族、友達を招いてつみれ鍋などお鍋をする時は大活躍。
ルクルーゼの鍋は、このラゴスティーナの比べて深いので食べ物をとりにくいんだけど、
これは浅いので、みんながとりやすの。
形もすっきり、でも丸みがあってかわいいしね！

「LAGOSTINA」オフィシャルホームページhttp://www.lagostina.com/

CHUM APARTMENT

最近、久々に青山にある「ちはる」のカフェに行きたいなぁ～と思って、ネットにアクセスしてみたの。
そうしたら、なんと、目黒にカフェが移転して、新規リニューアルしてるじゃん。
びっくり～いつの間に・・・・。
早速、webも閲覧して、その後、そのカフェ立ち上げプロジェクトも書かれた本も買いにいっちゃった。

テーマはモロッコ風？
かなり、写真で見る限りはいい感じよ。
すごい・・・ん～私にとっては複雑。

昨日、仕事帰りに行こうと思ったんだけど、電話してみると午後7時半ラストオーダーだって。
はは・・・・^^;　という訳で昨日はお預けになっちゃった。

CHUM APARTMENT
http://chum-apt.net/